Saját alkotásról van szó, melyet egy majonézes burgonya recept alapján ötlöttem ki. Szerintem így még finomabb! :D
Recept: Az [origo] Táfelspiccen találtam az alapreceptet, melyet saját ízlés alapján fejlesztettem tovább. Sajnos Karácsonykor én nem ettem majonézes burgonyát, ezért úgy gondoltam, ideje ezt bepótolni. Egytálételként és köretként is tökéletesen funkcionál ez a pikáns burgonya, melynek alapját a tejföl és a majonéz mellett a vöröshagyma, a citrom és a mediterrán fűszerek adják. Nade lássuk, hogyan készül!
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 3 dl tejföl
- 70 g majonéz (kis tubusos, de több majonézt is elvisel)
- 1 kisebb/közepes fej vöröshagyma
- fél citrom leve
- őrölt rozmaring
- fehérbors
- morzsolt kakukkfű
- só
A burgonyát pár csipet sóval feltesszük főlni. Én az egyszerűség kedvéért előre felkarikáztam őket, de azután is tökéletes, miután megfőttek. Közben elkészítjük a mártást. A tejfölt kikanalazzuk, majd hozzáadjuk a majonézt. Ezután sózzuk (pár csipet), majd megszórjuk fehérborssal (szintén pár csipettel ízlés szerint). Meglocsoljuk a fél citrom levével. Elkeverjük. Kóstolás után (ha elég sós és borsos) jöhet az őrölt rozmaring. Én kb. háromszor szórtam meg rozmaringgal, mindháromszor csak egy pár csipettel. Végül hozzáadjuk az apróra felkockázott vöröshagymát és a morzsolt kakukkfüvet (kb. 3 csipet). Az egészet elkeverjük, majd a burgonya elkészültéig berakjuk a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. A kész burgonyát hagyjuk kihűlni és csak ezután keverjük össze óvatosan a mártással. Fogyasztás előtt érdemes pár órán keresztül hűtőben tárolni, hiszen az ízeknek így lesz idejük haverkodni. :) Jómagam kb. fél óra hűtés után fogyasztottam mert nagyon éhes voltam :D, de így is nagyon finom volt!
Eredmény: Úgy gondolom, hogy az alapjáraton mindenki által ismert majonézes burgonya a mediterrán fűszerektől (rozmaring és kakukkfű) kapott egy pikáns felhangot, amit a hagyma és a citrom jóízűen egészít ki. Nem állítom, hogy feltaláltam a spanyol viaszt, hiszen mindkét fűszer finom burgonyával párosítva, mindenesetre ilyen összetételű majonézes krumplit én még azelőtt nem ettem. Az olasz, francia, görög ízek szerelmeseként próbálom a mediterrán térség fűszereit minél többször felhasználni, lást a Mediterrán ízek menüpontot. Az olaszos-paradicsomos fogásokba természetesen sok oregánót és bazsalikomot használok, a burgonyával pedig legutóbb kakukkfüvet és citromot párosítottam. Szerintem jó móka ez a kísérletezgetést, a mediterrán majonézes burgonya is nagyon finomra sikerült! :D
Megjegyzések
Megjegyzés küldése